PASTELITOS DE MERLUZA

Estos pastelitos de merluza son ideales para las mamás que tienen hijos a los que no les gusta el pescado. Su sabor es muy suave y blandito y por fuera cruje. Acompañado de patatas fritas, comerán fenomenal los niños y los adultos también.

En este caso yo los hice con merluza, pero también se pueden hacer con cualquier otro pescado. Si hay alguien en la familia que no le vienen bien los fritos, se le puede hacer un pescado en papillote. Para ver la receta pincha aquí.

En casi todas las familias hay algún niño al que no le gustan mucho ciertas comidas. Por eso casi todas las madres inventan platos para ellos de forma que sus hijos estén bien alimentados.

Este es uno de esos platos que los niños comen muy bien, Blandito y sabroso por dentro y crujiente por fuera. Lo podemos hacer en forma redonda y aplastada como éstas, con forma de bolitas, alargadas o como queramos. Sólo hay que acompañarlo de forma vistosa y con imaginación.
Ya iré poniendo platos de este tipo para que las mamás lo tengais más fácil a la hora de cocinar.

INGREDIENTES:

1 kg. MERLUZA EN FILETES SIN ESPINAS
1/2 kg. PATATAS
3 HUEVOS
SAL, PIMIENTA Y PEREJIL
PAN RALLADO
ACEITE PARA FREÍR

PREPARACIÓN:

Preparar un caldo corto con un chorreón de aceite, perejil y media cebolla.
Añadir un poco de sal y cuando hierva, meter la merluza, tapar y cuando hierva otra vez retirar.
Dejar reposar 10 minutos y enfriar.
Cocer las patatas peladas y cortadas en trozos en agua con sal.
Desmenuzar la merluza, añadir la patata y aplastar todo con un tenedor.
Batir el huevo, añadir sal y pimienta y mezclar bien.
Formar unas bolas gordas y pasarlas por pan rallado, aplastarlas y darles forma de tortas.
Pasar por huevo batido y otra vez pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.

Acompañar con patatas fritas, ensalada o salsa de tomate.

¡Listo!